Обо мне

Меня зовут Санжар, я обожаю кулинарию и последние 6 лет активно готовлю. На кухне я с 3–4 лет — с момента, когда помогал бабушке катать тесто для пельменей, пирожков, лагмана и лепить вместе манты.

Я увлекаюсь кулинарией: читаю, смотрю, изучаю. У меня появились свои техники — часто повторяемые паттерны приготовления блюд. Я зачастую избегаю термина «рецепт».

Здесь я захотел поделиться тем, как я оперирую у себя на кухне. До начала ковида я начал проводить мастер-классы по готовке: идея была за счёт 2–3 блюд покрыть основные техники. Что же, попробуем заново.

Я пишу не про популярные или классические рецепты вроде куриного шницеля, а про то, что и как я часто делаю вечером буднего дня. Будет раздел про выходные, где можно чуть больше внимания уделить еде, но не проводить много времени на кухне.